Le Collège du Plessis-Sorbonne était un collège de l'ancienne université de Paris situé au no 115 de la rue Saint-Jacques, à droite du collège Louis-le-Grand. Il a été fondé en 1322 par Geoffroy du Plessis, sous le nom de Collège de Saint-Martin-au-Mont, pour les écoliers pauvres des diocèses de Tours, Saint-Malo, Évreux, Rouen, Sens, Reims. En 1642 il fut uni à la Sorbonne par Richelieu et dès lors appelé Collège du Plessis-Sorbonne.